꿀을 고르려고 검색하다 보면 유독 눈에 들어오는 숫자가 있습니다.
MGO 100+, MGO 250+, MGO 400+, MGO 550+
일반 꿀에서는 익숙하지 않은 숫자인 데다, 어떤 제품에는 UMF 5+, UMF 10+, UMF 15+처럼 또 다른 표시가 붙어 있어 처음 보면 무엇을 기준으로 골라야 할지 헷갈리기 쉬워요.
MGO 숫자가 높으면 좋은 마누카꿀일까?
UMF는 MGO와 같은 뜻일까?
일반 꿀과는 어떤 차이가 있고, 구입한 마누카꿀은 어떻게 먹으면 좋을까?
마누카꿀을 처음 알아본다면 이 몇 가지만 제대로 이해해도 제품을 비교하기가 훨씬 쉬워집니다.
오늘은 마누카꿀 MGO 뜻부터 UMF 차이, 대표적인 특징과 효능, 일반꿀과의 차이, 먹는법, MGO 숫자 보는법, 고르는법과 보관법까지 한 번에 정리해볼게요.
마누카꿀은 어떤 꿀일까?
마누카꿀은 마누카나무인 Leptospermum scoparium의 꽃에서 얻는 꿀입니다.
특히 뉴질랜드산 마누카꿀은 일반 꿀과 구분할 수 있도록 별도의 검사 기준을 두고 있습니다.
뉴질랜드에서는 수출용 마누카꿀을 대상으로 마누카에서 유래한 화학적 지표 4가지와 마누카 꽃가루의 DNA 지표 1가지를 조합해
마누카꿀 여부를 확인합니다. 이를 통해 단일화원과 다화원 마누카꿀도 구분할 수 있습니다.
마누카꿀이 일반 꿀과 비교해 많이 알려진 이유는 마누카 특유의 성분 때문입니다.
그중 대표적으로 언급되는 것이 바로 MGO(메틸글리옥살)입니다.
또한 MGO 외에도 DHA와 레프토스페린, 페놀성 화합물 등 여러 성분이 마누카꿀의 특징과 관련해 연구되어 왔습니다.
MGO 뜻, 숫자는 무엇을 의미할까?
마누카꿀을 고를 때 가장 먼저 보게 되는 것이 MGO입니다.
MGO는 Methylglyoxal(메틸글리옥살)의 약자입니다.
쉽게 말하면,
MGO = 마누카꿀에 들어 있는 메틸글리옥살의 함량을 나타내는 지표
라고 이해하면 됩니다.
그래서 제품에
- MGO 100+
- MGO 250+
- MGO 400+
- MGO 550+
처럼 표시되어 있다면 숫자가 높을수록 MGO 함량이 높은 제품이라는 뜻입니다.
예를 들어 MGO 400+는 MGO 100+보다 MGO 함량이 높은 제품이에요.
여기서 중요한 것은 MGO가 마누카꿀의 항균 활성과 관련된 대표적인 성분이라는 점입니다.
마누카꿀의 항균 특성을 살펴본 연구에서도 MGO는 중요한 활성 성분으로 다뤄지고 있습니다.
다만 MGO 숫자가 높다는 것을 꿀 전체의 품질이나 모든 효능이 그만큼 높다는 뜻으로 받아들이면 안 됩니다.
MGO는 어디까지나 특정 성분의 함량을 보여주는 지표이기 때문입니다.
MGO 숫자가 높을수록 좋은 마누카꿀일까?
마누카꿀을 구입할 때 가장 많이 하는 질문입니다.
결론부터 말하면,
MGO 숫자가 높을수록 MGO 함량은 높지만, 무조건 가장 높은 제품을 골라야 하는 것은 아닙니다.
MGO는 마누카꿀을 비교할 때 중요한 기준 중 하나지만, 실제로 제품을 선택할 때는 원산지와 인증, 제품 표시사항, 용량과 가격 등을 함께 보는 것이 좋습니다.
예를 들어 평소 차나 요거트에 조금씩 곁들여 먹을 꿀을 찾는 사람과 MGO 함량이 높은 제품을 찾는 사람은 선택 기준이 다를 수 있습니다.
MGO 숫자는 이렇게 보면 쉽습니다.
표시 의미
| MGO 100+ | MGO 함량이 100mg/kg 이상인 제품 |
| MGO 250+ | MGO 함량이 250mg/kg 이상인 제품 |
| MGO 400+ | MGO 함량이 400mg/kg 이상인 제품 |
| MGO 550+ | MGO 함량이 550mg/kg 이상인 제품 |
따라서 MGO 400+가 MGO 100+보다 MGO 함량이 높은 것은 맞습니다.
하지만 400이 100보다 사람에게 나타나는 효과가 4배라는 의미는 아닙니다.
숫자는 성분의 함량을 비교하는 기준으로 보는 것이 가장 정확합니다.
마누카꿀의 대표적인 특징과 효능
마누카꿀이 일반 꿀과 비교해 주목받는 이유는 MGO를 비롯한 여러 특징적인 성분과 관련된 활성이 있기 때문입니다.
항균 특성과 관련된 MGO
마누카꿀의 대표적인 특징 가운데 하나는 항균 활성입니다.
특히 MGO는 마누카꿀의 항균 작용과 관련된 주요 성분으로 알려져 있습니다.
마누카꿀의 항균 특성은 MGO 하나만으로 설명되는 것은 아니며, 꿀의 높은 당 농도와 산성 환경 등 여러 특성이 함께 영향을 주는 것으로 연구되고 있습니다.
그래서 마누카꿀 제품에서 MGO 수치를 확인하는 경우가 많은 것입니다.
항산화 특성과 관련된 성분
마누카꿀에는 MGO뿐 아니라 페놀성 화합물과 플라보노이드 등 다양한 성분이 들어 있습니다.
이러한 성분들은 항산화 특성과 관련해 연구되어 왔으며, 마누카꿀의 항산화 능력과 폴리페놀·플라보노이드 함량을 살펴본 연구도 있습니다.
즉 마누카꿀의 특징은 MGO 하나만으로 결정되는 것이 아니라 여러 생리활성 성분이 함께 존재한다는 점에서도 찾을 수 있습니다.
마누카 특유의 다양한 성분
MGO 외에도 DHA와 레프토스페린 등 마누카꿀의 특성을 확인하는 데 활용되는 여러 성분이 있습니다.
이런 이유로 마누카꿀은 일반 꿀보다 성분과 품질을 확인하는 기준이 세분화되어 있는 편입니다.
UMF 뜻과 MGO 차이
MGO와 함께 자주 보이는 것이 UMF입니다.
UMF는 Unique Mānuka Factor의 약자로, 마누카꿀의 품질과 진위를 확인하는 데 사용되는 인증·등급 시스템입니다.
여기서 꼭 기억해야 할 것은
MGO와 UMF는 같은 표시가 아니라는 것
입니다.
MGO는 메틸글리옥살이라는 특정 성분의 함량을 나타내는 지표이고,
UMF는 여러 품질 관련 요소를 함께 확인하는 시스템입니다.
UMF에서는 MGO뿐 아니라 레프토스페린, DHA, HMF 등을 함께 확인합니다.
MGO와 UMF 차이
구분 MGO UMF
| 뜻 | 메틸글리옥살 | Unique Mānuka Factor |
| 확인하는 것 | MGO 함량 | 여러 품질 관련 요소 |
| 표시 예 | MGO 100+, 250+, 400+ | UMF 5+, 10+, 15+ |
| 성격 | 특정 성분의 함량 지표 | 인증·등급 시스템 |
| 보는 목적 | MGO 함량 비교 | 마누카꿀 품질 관련 기준 확인 |
따라서 MGO 400을 UMF 몇 등급이라고 단순 환산해서 보는 것은 적절하지 않습니다.
두 표시는 평가 방식 자체가 다르기 때문입니다.
마누카꿀과 일반꿀의 차이
마누카꿀과 일반 꿀을 비교할 때는 '어느 것이 무조건 더 좋다'고 생각하기보다 원료가 되는 꽃과 성분 특성이 다르다고 이해하는 것이 좋습니다.
아카시아꿀, 밤꿀, 잡화꿀처럼 일반 꿀도 어떤 꽃에서 얻었느냐에 따라 색과 향, 맛이 달라집니다.
마누카꿀도 마누카 꽃에서 얻기 때문에 특유의 향과 맛을 가지고 있고, MGO 같은 특징적인 성분이 있어 별도의 품질 표시를 확인하게 되는 것입니다.
구분 일반꿀 마누카꿀
| 원료 | 여러 꽃의 꿀 | 마누카 꽃의 꿀 |
| 향과 맛 | 꽃 종류에 따라 다양 | 특유의 향과 맛 |
| 대표 표시 | 아카시아·밤·잡화 등 | MGO·UMF 등 |
| 특징 | 일상적인 감미료로 활용 | MGO 등 특징적인 성분으로 주목 |
| 가격 | 제품에 따라 다양 | 일반 꿀보다 높은 제품이 많음 |
결국 마누카꿀은 일반 꿀의 '상위 버전'이라기보다 마누카 특유의 성분과 특징을 가진 별도의 꿀이라고 보는 것이 정확합니다.
마누카꿀 먹는법
마누카꿀은 특별한 조리법이 필요한 식품은 아닙니다.
평소 먹는 꿀처럼 다양한 방법으로 활용할 수 있어요.
그대로 먹기
가장 간단한 방법은 작은 숟가락으로 덜어 그대로 먹는 것입니다.
마누카꿀은 제품에 따라 일반 꿀보다 향과 맛이 진하게 느껴질 수 있기 때문에 처음 먹는다면 소량부터 맛을 보는 것도 좋습니다.
따뜻한 물이나 차에 넣기
꿀을 그대로 먹는 것이 부담스럽다면 따뜻한 물이나 차에 넣어 마실 수 있습니다.
다만 마누카꿀의 여러 성분을 생각한다면 팔팔 끓는 물에 바로 넣기보다 마시기 좋은 온도로 식힌 후 넣는 방법이 좋습니다.
차 한 잔에 소량을 넣어 단맛과 향을 조절하면 부담 없이 먹을 수 있습니다.
요거트에 곁들이기
플레인 요거트에 마누카꿀을 조금 넣는 방법도 간편합니다.
과일이나 견과류를 함께 곁들이면 아침이나 간식으로 활용하기 좋아요.
토스트에 발라 먹기
토스트나 빵에 얇게 발라 먹는 방법도 있습니다.
마누카꿀 특유의 향이 진하게 느껴진다면 플레인 요거트나 견과류와 함께 먹으면 맛을 조금 부드럽게 즐길 수 있습니다.
마누카꿀은 언제 먹는 게 좋을까?
마누카꿀을 검색하면 아침 공복에 먹는 방법이 많이 소개되지만 반드시 공복이나 특정 시간에 먹어야 하는 것은 아닙니다.
아침에 먹기 편하면 아침에 먹고, 차나 요거트와 함께 먹고 싶다면 그때 먹으면 됩니다.
중요한 것은 특정 시간보다 내 식습관에 맞게 적당량을 먹는 것입니다.
마누카꿀도 꿀이므로 당류를 포함하고 있다는 점을 고려해 평소 식단과 함께 섭취량을 조절하면 됩니다.
마누카꿀 하루 섭취량은?
모든 사람에게 똑같이 적용되는 하나의 섭취량이 정해져 있는 것은 아닙니다.
제품에 섭취 방법이 표시되어 있다면 우선 해당 내용을 확인하고, 평소 꿀이나 다른 당류를 얼마나 먹고 있는지도 함께 생각하는 것이 좋습니다.
'효능을 많이 얻기 위해 많이 먹어야 한다'고 생각할 필요는 없습니다.
마누카꿀 역시 식품으로 활용하는 것이므로 부담 없이 먹을 수 있는 양을 정하는 것이 중요합니다.
마누카꿀 고르는법
실제로 제품을 고를 때는 숫자 하나만 크게 보지 않는 것이 좋습니다.
1. 마누카꿀 표시와 원산지 확인
먼저 마누카꿀인지, 어느 나라에서 생산된 제품인지 확인하세요.
특히 뉴질랜드산 마누카꿀은 수출용 제품에 대한 별도의 검사 체계를 운영하고 있으므로 제품의 원산지와 표시사항을 살펴보는 것이 좋습니다.
2. MGO 또는 UMF 확인
MGO를 중요하게 생각한다면 MGO 숫자를 확인하고, UMF 인증 제품을 찾는다면 UMF 등급과 인증 표시를 함께 확인하세요.
둘은 서로 다른 기준이므로 MGO 숫자와 UMF 숫자를 단순 비교하지 않는 것이 중요합니다.
3. 내가 먹을 용도를 생각하기
매일 먹을 꿀인지, MGO 함량을 중요하게 생각하는지에 따라 선택이 달라질 수 있습니다.
무조건 가장 높은 숫자의 제품을 고르기보다 먹는 목적과 예산에 맞는 제품을 선택하는 것이 현실적입니다.
4. 제품 표시사항 확인
원산지, 용량, 성분, 인증 및 제품별 섭취 방법 등 포장에 표시된 정보를 함께 확인하세요.
마누카꿀은 제품마다 표시 방식이 다를 수 있기 때문에 실제 구매 시 제품 라벨을 확인하는 것이 가장 정확합니다.
마누카꿀 보관법
마누카꿀은 기본적으로 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 밀봉해 보관하면 됩니다.
사용한 후에는 뚜껑을 잘 닫고 물이나 다른 음식물이 들어가지 않도록 하는 것이 좋아요.
냉장고에 넣으면 꿀이 굳거나 결정이 생겨 사용하기 불편할 수 있습니다.
꿀을 보관하다 보면 하얗게 굳거나 작은 알갱이가 생기는 경우가 있는데, 꿀 속 당 성분이 결정화하면서 나타나는 자연스러운 현상일 수 있습니다.
마누카꿀을 먹을 때 주의할 점
마누카꿀도 기본적으로 꿀이므로 당류를 포함한 식품입니다.
따라서 건강에 좋다는 생각만으로 많은 양을 먹기보다는 평소 식단을 고려해 적당히 섭취하는 것이 좋습니다.
또한 만 1세 미만 영아에게는 꿀을 먹이면 안 됩니다.
제품에 별도의 섭취 방법이나 주의사항이 있다면 해당 제품의 표시사항을 우선 확인하세요.
마누카꿀 MGO·UMF 자주 묻는 질문
Q. MGO는 무슨 뜻인가요?
MGO는 메틸글리옥살(Methylglyoxal)의 약자입니다. 마누카꿀의 특징적인 성분 가운데 하나이며 항균 활성과 관련해 많이 연구되고 있습니다.
Q. MGO 숫자가 높으면 무조건 좋은 제품인가요?
MGO 숫자가 높을수록 MGO 함량은 높습니다. 하지만 숫자가 높다고 모든 사람에게 무조건 더 좋은 제품이라는 의미는 아닙니다. 용도와 가격, 제품 표시사항 등을 함께 확인하는 것이 좋습니다.
Q. MGO 400은 MGO 100보다 효과가 네 배인가요?
아닙니다. MGO 400+는 MGO 함량이 400mg/kg 이상이라는 의미이고, MGO 100+보다 함량이 높은 제품이라는 뜻입니다. 사람에게 나타나는 효과를 숫자의 배수로 해석하는 것은 적절하지 않습니다.
Q. MGO와 UMF는 같은 건가요?
아닙니다.
MGO는 메틸글리옥살이라는 특정 성분의 함량을 나타내고, UMF는 MGO를 포함한 여러 요소를 함께 확인하는 인증·등급 시스템입니다.
Q. MGO와 UMF를 서로 환산할 수 있나요?
단순 환산해서 비교하는 방식으로 보기는 어렵습니다. UMF는 MGO 외에도 레프토스페린, DHA, HMF 등을 함께 확인하기 때문입니다.
Q. 마누카꿀은 어떻게 먹는 게 가장 간편한가요?
그대로 먹거나 따뜻한 물이나 차에 넣고, 플레인 요거트나 토스트에 곁들여 먹으면 간편합니다.
Q. 마누카꿀은 꼭 아침 공복에 먹어야 하나요?
꼭 그렇지는 않습니다. 특정 시간에 먹어야 한다고 정해진 것은 아니므로 본인의 식습관에 맞게 먹으면 됩니다.
Q. 마누카꿀은 냉장 보관해야 하나요?
일반적으로 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에서 밀봉해 보관하는 것이 편합니다.
마누카꿀을 고를 때 핵심만 정리하면
마누카꿀을 처음 보면 MGO와 UMF 숫자 때문에 복잡하게 느껴질 수 있습니다.
하지만 핵심은 간단합니다.
MGO는 메틸글리옥살 함량을 나타내는 지표
UMF는 여러 요소를 함께 확인하는 인증·등급
MGO 숫자가 높으면 MGO 함량이 높은 제품이고, UMF는 MGO 하나만 보는 것이 아니라 여러 요소를 함께 확인합니다.
마누카꿀이 주목받는 이유도 단순히 숫자가 높기 때문이 아니라 MGO를 비롯한 마누카 특유의 성분과 항균·항산화 특성 등이 연구되어 왔기 때문입니다.
제품을 고를 때는 숫자 하나만 보기보다
원산지 → 마누카꿀 표시 → MGO 또는 UMF → 인증·표시사항 → 용도와 가격
순서로 살펴보면 훨씬 쉽게 비교할 수 있습니다.
먹는 방법도 어렵지 않습니다.
그대로 먹어도 되고, 향이 진하게 느껴진다면 따뜻한 차나 요거트, 토스트에 곁들여도 좋습니다.
결국 좋은 마누카꿀을 고르는 가장 쉬운 방법은 숫자에만 끌려가기보다 그 숫자가 무엇을 의미하는지 알고 내게 맞는 제품을 선택하는 것입니다.
마누카꿀을 처음 구입한다면 오늘 정리한 MGO와 UMF의 차이부터 기억해두세요.
제품을 볼 때 숫자가 훨씬 쉽게 보이기 시작할 거예요.
이 글은 마누카꿀과 MGO·UMF에 관한 일반적인 식품 정보를 정리한 내용입니다. 제품별 성분과 표시사항은 구입 전 확인하시고, 개인의 건강 상태나 식품 섭취에 관한 구체적인 판단은 전문가와 상담하시기 바랍니다.
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