반응형 노각씨제거1 노각 손질법! 쓴맛 없이 손질하는 방법부터 효능, 보관법, 노각무침까지 총정리 여름철 시장에 가면 노랗게 익은 커다란 노각을 쉽게 볼 수 있습니다.노각은 어린 오이가 충분히 자라 성숙한 상태가 된 채소로, 일반 오이보다 과육이 두껍고 아삭한 식감이 특징입니다. 특히 더운 여름철에는 시원한 노각무침이나 냉국으로 많이 활용되는 대표적인 제철 식재료입니다.하지만 노각은 처음 손질하는 분들에게 조금 어렵게 느껴질 수 있습니다.“껍질은 얼마나 벗겨야 할까?”“씨는 모두 제거해야 할까?”“쓴맛은 어떻게 없애야 할까?”“손질하고 남은 노각은 어떻게 보관해야 할까?”이런 부분을 제대로 알지 못하면 노각 특유의 아삭한 식감을 살리지 못하거나, 무침을 만들었을 때 물이 많이 생기는 경우도 있습니다.하지만 손질 방법은 생각보다 어렵지 않습니다.노각은 껍질 제거, 씨 제거, 소금 절이기 이 세 가지 과.. 2026. 7. 30. 이전 1 다음 반응형
