반응형 설탕알룰로스차이1 설탕 대신 알룰로스 써도 될까? 알룰로스·올리고당 차이와 양조절하기 요즘 요리할 때 설탕 대신 알룰로스를 사용하는 분들이 많아졌어요.저도 레시피를 보다 보면 설탕 대신 알룰로스를 넣는 경우가 자주 보여서 궁금해지더라고요.그런데 막상 바꿔 넣으려고 하면 이런 생각이 들어요.“설탕 50g이면 알룰로스도 50g 넣으면 될까?”“알룰로스와 올리고당은 비슷한 거 아닌가?”이 부분은 단순히 감미료의 종류만 비교하기보다 각각 무엇인지, 어떤 원료에서 만들어지는지, 그리고 내가 사용하는 제품의 표시사항을 함께 보는 게 중요해요.오늘은 설탕, 알룰로스, 올리고당의 차이부터 설탕을 알룰로스로 바꿀 때 실제로 양을 정하는 방법까지 정리해볼게요.설탕·알룰로스·올리고당은 어떻게 다를까?먼저 세 가지를 같은 종류의 재료라고 생각하면 헷갈릴 수 있어요.설탕은 자당(sucrose)이라는 특정 당류이.. 2026. 9. 10. 이전 1 다음 반응형
