반응형 연근갈변1 연근이 갈색으로 변하는 이유, 상한 걸까? 손질부터 보관까지 연근을 사 와서 껍질을 벗기고 썰어두었는데 처음에는 하얗던 단면이 갈색으로 변해 있는 경우가 있습니다.특히 냉장고에 넣어두었다가 꺼냈는데 색이 달라져 있으면 괜히 걱정되죠.“연근이 상한 건가?”“갈색으로 변한 부분을 먹어도 괜찮을까?”“연근은 어떻게 보관해야 색이 덜 변할까?”저도 연근을 미리 손질해두었다가 단면 색이 달라진 것을 보면 처음에는 상한 건가 싶어 한 번 더 살펴보게 되더라고요.그런데 연근은 손질 후 공기와 접촉하면서 자연스럽게 색이 변할 수 있는 채소입니다.그래서 갈색으로 변했다는 이유만으로 바로 상했다고 판단할 필요는 없습니다.다만 단순한 갈변인지 실제로 상태가 나빠진 것인지는 구분해야 합니다.오늘은 연근이 갈색으로 변하는 이유와 손질 후 보관하는 방법, 먹기 전에 어떤 부분을 확인해야 .. 2026. 8. 21. 이전 1 다음 반응형
